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第28期 总第313期
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考察学习有感

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考察学习有感

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西部长青 李娟

 

8月22日,西部长青璞祯酒店组织部分干部员工到石家庄希尔顿酒店进行了参观学习。我有幸参加,受益匪浅,体会深刻。

一、服务礼仪到位。从进入酒店大堂开始,标准的服务礼仪、服务人员干练的仪容仪表就呈现在眼前。无论是服务人员还是管理人员,都给人一种专业的感觉。各岗位人员分工明确,整体性强,这些与日常的标准化培训是分不开的。进入自助餐厅,首先有服务员引领,餐前每个餐桌的餐具都是统一的摆放标准,备用餐具都是卷在餐垫里整齐摆放在接手柜里随时准备更换。餐中服务时,服务员手持托盘不停的巡台,及时撤走空盘桌上杂物,给客人一个舒适温馨的就餐环境。需要向后厅送垃圾桶的时候服务员在垃圾桶上盖了一块口布,这一服务细节更加体现了酒店的标准规范。

二、标准高,要求严。在这里,自助餐台的餐具摆放统一,各种面包、蛋糕、水果、果汁摆放整齐划一,菜牌菜卡统一整齐,所有的菜品、餐具都是整整齐齐,干干净净,给人一种特别舒服的感觉。

通过这次学习,我感到我门平时的工作距离标准化还有一定距离,在以后的工作中还要多学习餐饮的专业知识,多去发现问题,多去关注日常工作的细节,优化服务流程,用我们的一言一行,为酒店树立更好的口碑。